トレハロース

・グルコース（ブドウ糖）が【1,1-グリコシド結合】した【二糖】である。

・【還元性を示さない】（銀鏡反応、フェーリング反応を示さない）

資料集の片隅に載っていますね。最近は問題集でも見かけるようになってきました。

トレハロースは以前、抽出がとても難しく、かなり高価なものであったが、

日本の企業がデンプンからトレハロースを生成する酵素を発見したため安価に生産できるようになった。

高校化学で学習する二糖類は

マルトース（麦芽糖）　スクロース（ショ糖）　ラクトース（乳糖）　セロビオース

であるが、ここにトレハロースも付け加えておいて欲しい。

特に「還元性を示さない二糖」は

スクロース、トレハロース

と記憶しておく。

大学入学共通テストの模擬試験をこれまで受けてきて、教科書の「発展」「参考」と書かれている部分から多くの問題が出題されているのに気づいていますかね？

この辺りはそんなに時間をかけて学習している知識ではないので注意しておく必要がありますよ。

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