単糖類・・・C₆H₁₂O₆

グルコース（ブドウ糖）、フルクトース（果糖）、ガラクトース（脳糖）

※「脳糖」という漢字表記がありますが一般的ではない。

二糖類・・・C₁₂H₂₂O₁₁ （C₆H₁₂O₆ を２倍して　水H₂Oを引く）

マルトース（麦芽糖）【α-グルコース＋α-グルコース】

スクロース（ショ糖）【α-グルコース＋β-フルクトース】

ラクトース（乳糖）　【β-ガラクトース＋β-グルコース】

セロビオース　　　　【β-グルコース＋β-グルコース】

多糖類・・・(C₆H₁₀O₅)_n （C₆H₁₂O₆ から水H₂Oを引いてｎ倍する）

デンプン（アミロース、アミロペクチン）、グリコーゲン、セルロース

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