単糖類、二糖類、多糖類

2020.2.5|江本のつぶやき 江本の化学勉強法シリーズ


単糖類・・・C6H12O6
 

グルコース(ブドウ糖)、フルクトース(果糖)、ガラクトース(脳糖)
 

※「脳糖」という漢字表記がありますが一般的ではない。

 

二糖類・・・C12H22O11 (C6H12O6 を2倍して 水H2Oを引く)
 

マルトース(麦芽糖)【α-グルコース+α-グルコース】
 

スクロース(ショ糖)【α-グルコース+β-フルクトース】
 

ラクトース(乳糖) 【β-ガラクトース+β-グルコース】
 

セロビオース    【β-グルコース+β-グルコース】

 

多糖類・・・(C6H10O5)n C6H12O6 から水H2Oを引いてn倍する)
 

デンプン(アミロース、アミロペクチン)、グリコーゲン、セルロース

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